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咖啡豆萃取物減輕小鼠細胞炎症與胰島素抗性

來源 : 亞洲健康互聯海外中心
update : 2019/10/14
伊利諾伊大學食品科學與人類營養研究人員發現,以咖啡豆皮的水基萃取物處理小鼠的脂肪細胞時,兩種酚類化合物(原兒茶酸和沒食子酸),能夠減輕脂肪細胞引起的炎症、改善葡萄糖吸收和胰島素敏感性。研究結果表明,將這些生物活性化合物作為飲食的一部分食用,有望作為預防肥胖相關的慢性疾病(如2型糖尿病和心血管疾病)的策略。

這項發表在《食品與化學毒理學》上,題為「來自咖啡副產物的酚類化合物,透過胰島素/ PI3K / AKT信號通路,調節脂肪細胞中與脂肪生成相關的炎症、線粒體功能障礙與胰島素抵抗」的研究,不僅說明了咖啡豆萃取物在緩解慢性疾病方面具有益處,同時增加了咖啡的附加價值。

該研究的合著者,密歇根大學農業、消費者與環境科學學院食品科學教授Elvira Gonzalez de Mejia說:「我們研究了不同食物中的生物活性化合物,並看到了預防慢性病的益處。這種來自咖啡豆的成分被證明是無毒的,而且這些酚類化合物具有很高的抗氧化能力。」
在這項研究中,研究人員研究了巨噬細胞和脂肪細胞,以及萃取物中混合的化合物,以及單個純酚類物質對脂肪形成的影響、體內脂肪細胞的產生和代謝以及相關激素。此外,他們還研究了...完整