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Aspire Food Group的一小步,食用昆蟲業產業化的一大步

來源 : 亞洲健康互聯
update : 2020/07/24
以商業規模飼養食品級昆蟲的Aspire Food Group,日前宣布將在加拿大安大略省的倫敦市,打造一個100,000平方英尺的蟋蟀農場,並計劃僱用約60名員工下個月開始動工。
 
該公司計劃為北美市場商業化昆蟲蛋白。該工廠將孵化、飼養蟋蟀並將其加工成蛋白質粉。
 
Aspire Food Group共同創辦人兼執行長穆罕默德·阿瑟說:「這種首創的商業設施不僅使Aspire Food Group受益,而且向我們的使命邁出了重要的一步,就是為了慶祝、創新和促進負責任的耕作和健康食用昆蟲。我們將繼續研究和投資於可持續的昆蟲養植方法,以將這種蛋白質替代品推向市場。」

該公司表示,昆蟲農場與家畜農場相比,無論是使用的土地、消耗的水和能源都更少,溫室氣體排放更低。

的確,從養殖面來看,由於冷血動物需要的熱量較少,昆蟲「飼料換肉」的效益很高。養成一公斤雞肉需要 2.5 公斤飼料;豬肉要 5 公斤;牛肉則要 10 公斤,而一公斤的可食活蟋蟀,只要 1.7 公斤飼料,更甚者,部分昆蟲可以農產品廢棄物為食,不僅成本低,還可以減少剩食問題。此外,飼養過程中養殖場使用面積;水與殺蟲劑用量都較現行畜牧業少。
 
從營養層面來看,2017年02月02日由勞拉·羅所著的「食物信息圖」指出,昆蟲種類多,可供食用的就超過1900種,來源豐富、應用廣泛,並且人類食蟲歷史早在聖經和文獻中便可找到紀錄,因此部分蟲類被認為是傳統食品原料,甚至作為....完整