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食品業的重要里程碑:FDA 批准由Sensient Technologies申請的蝶豆花天然色素

來源 : 亞洲健康互聯海外中心
update : 2021/09/14
食用色素領導廠美國森馨科技 (Sensient Technologies) 日前宣布,美國食品暨藥物管理局 (FDA) 已批准該公司提交的一份,將蝶豆花萃取物增加至批准的食用色素 (又稱著色劑) 清單的申請。該項批准是食品行業的一項重要里程碑,因為它彌補了天然調色盤中的一個重要空白。

蝶豆花,又叫藍豆,學名Clitoria ternatea,英文常稱為Butterfly Pea,是一種富含蛋白質的豆科植物,源自於赤道一帶東南亞國家。蝶豆花最大的特徵為明亮的亮藍色花瓣,常被作為天然食物染色劑。
 
此次FDA 的批准涵蓋了廣泛的產品類別,包括運動飲料、碳酸軟飲料、水果飲料、蔬果汁、酒精飲料、乳製品飲料、茶、營養飲料、口香糖、糖果、堅果、冰淇淋和優酪乳。FDA 認可蝶豆花萃取物作為食品法規代碼中的顏色添加劑。
 

Sensient 的蝶豆花萃取物,是業界第一個獲得 FDA 批准的源自植物的天然藍色來源。由於其熱穩定性和光穩定性,填補了食用色素中的一個重要空白。水溶性顏色在 pH 值高於 3.8 的情況下為產品提供亮藍色調;在運動飲料等 pH 值低的產品中,蝶豆花萃取物食用色素提供獨特的深紫色色調。
 
對於藍色食用色素,GNT 集團在2019 年推出了一系列基於螺旋藻的高強度藍色粉末,而森馨也有自己的藻類色素。 另一家美國公司ADM旗下的WILD Flavors and Specialty Ingredients,則擁有來自熱帶水果的天然色素Huito Blue的專利。